Le lundi 24 octobre, les randonneurs ont découvert avec intérêt l'histoire de la fabrication de ce matériau aux multiples usages. L'installation des fours était rendue possible par la présence à proximité de carrières de pierres calcaires. L'extraction, puis le concassage de ces blocs afin d'obtenir des cubes réguliers étaient réalisées manuellement. Dans le four, ensuite, les couches de pierres étaient alternées avec des couches de bois et la cuisson, aux environs de 1100 ° se déroulait pendant 48 H.
Selon les besoins, la pierre était broyée : chaux vive, ou mouillée de la moitié de son poids en eau : chaux éteinte.